鱼杂炖豆腐

准备材料：

【鱼杂】适量、【豆腐】适量、姜适量、蒜适量、【青蒜】适量、【野山椒】适量、【泡椒】适量、【香葱】适量、【蒸鱼豉油】适量、盐适量、老【陈醋】适量、【鸡】【粉】适量

鱼杂炖豆腐的做法

1、首先处理鱼杂，先将鱼杂清洗干净

2、将鱼漂切断放气，炖制时才不会飘在表面而不好入味

3、准备焯水：锅内加清水，加入料酒，鱼杂凉水下锅，水一开捞出鱼杂

4、炒锅烧热后，加入花生油，油温3-4成热时，加入焯过水的鱼杂，煎30秒左右，过完油的鱼杂就处理好了

5、配料：豆腐，姜，蒜，青蒜，野山椒，泡椒，香葱13. 姜，蒜切粒14. 野山椒切粒15. 加入泡椒。

6、将豆腐切块，焯水。炒锅烧热，加入花生油，放入辅料炝锅。加入一碗清水，水烧开后加入处理好的鱼杂，加入蒸鱼豉油

7、开锅3.4分钟后加入焯过水的豆腐，加入盐，加入鸡粉，加入陈醋，炖制10分钟左右收汁，加入青蒜，OK了