淮山柴把明笋

准备材料：

高山明【笋】 400克
野生【淮山】 300克
【火腿肠】 70克
鲜【目鱼】 70克
【冬菇】 30克
【芦笋】 60克
【蛋清】 1个
盐、味精、劲霸【鸡汁】、【上汤】各少许

淮山柴把明笋的做法

1、高山明笋涨发，切成细丝；火腿肠、鲜目鱼丝、冬菇丝一同捆成柴把状，用上汤、鸡汁煨制入味待用。

2、野生淮山去皮，剁成蓉，调味后制成丸子，用上汤煨制入味。芦笋用上汤煨好。

3、把煨制好的芦笋、淮山丸子、“柴把”摆入盘内，高汤勾芡，淋在菜品上即成。