外婆的珍珠丸子
前几天失眠,枕头上翻来覆去,也不知为什么,突然好想吃珍珠丸子。 隔天,梦到外婆。 梦里我打电话给她。 "忘了带钥匙,可以去妳家吗" "好啊" 她说 "没有在午睡哦" 我问 "早起来了,现在都几点了丫头" 我们又闲聊了几句家常,像往常一样。或者不是。 她离开之后,第一次梦见她。 醒来心暖暖酸酸的。 于是去了趟市场,今天晚餐做珍珠丸子。梦游深夜厨房。
准备材料: 【
猪绞肉】 150g
【
长糯米】 2杯
【
荸荠】 5颗
【
干香菇】 5朵
【
马铃薯】 2颗
姜 2个姆指大
蒜 2颗
【
酱油】 3大匙
【
米酒】 1大匙
【
麻油】 1大匙
【
白胡椒】 少许
【
蛋】 1颗
【
太白粉】 1大匙
外婆的珍珠丸子的做法
![](n360/n4cbn3ievtw.jpg)
1
糯米洗净泡水2小时~隔夜,香菇泡水20分钟至软,猪绞肉刴细,姜、蒜磨泥。
![](n360/awbe13o1nmn.jpg)
2
荸荠去皮切末,香菇、葱切末。
![](n360/d4xtgccdwzb.jpg)
3
绞肉中入荸荠、香菇、姜泥、蒜。酱油、米酒、麻油、胡椒、蛋、太白粉,双手和匀,并摔打出黏性。拌入葱末。
![](n360/kwywm4le4kl.jpg)
4
肉丸捏成小圆球状,均匀裹上预泡好沥干水份的糯米。
![](n360/cjiqjjqk54v.jpg)
5
蒸锅先放马铃薯片垫底,再放入丸子,中火蒸熟约15分钟。
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