鼓椒炒臭豆腐

准备材料：

大块【臭豆腐】 2块
【青椒】 1个
【红辣椒】片1条
蒜末10公克
【豆豉】 15公克
盐少许
鲜【鸡】【粉】 1/4小匙
细砂糖少许
【米酒】 1小匙
水2大匙

鼓椒炒臭豆腐的做法

1.臭豆腐洗净，切块；青椒洗净、去蒂及籽，切块：备用。

2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分，余油再放入作法1青椒块烫一下，捞出沥干油分备用。

3.另热一锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，加入红辣椒片、作法2的臭豆腐块、青椒块和所有调味料以中火继续拌炒至汤汁收干即可。