绵密的芋头香，抹在浓浓的香绵细致蛋糕体上，光用想像，有没有也好想泡杯咖啡来一块绵密芋泥蛋糕呢？*\(^o^)/*

---

准备材料：压成泥的 【芋头】 350g
动物性 【鲜奶油】 100g
【奶油奶酪】 250g
【三温糖】 （砂糖可） 30g
【无盐奶油】 45g
【鲜奶】 （A） 45g
【低粉】 65g
【全蛋】 （冰） 1颗
【蛋黄】 （冰） 4
【蛋白】 （冰） 4
【鲜奶】 （B） 25g
【三温糖】 （砂糖可） 40g
【泡打粉】 2g
【香草精】 （ 【柠檬汁】 ） 少许

---

芋泥鲜奶蛋糕的做法

1

无盐奶油+鲜奶（a）放进锅子，小火加热至奶油溶化熄火，倒入锅筛之低粉，泡打粉，均匀搅拌，再倒入鲜奶（b）、香草精。

2

烤箱先预热200°全蛋与蛋黄打散没，分次倒入面糊，搅拌均匀，没有结块才可停止

3

打蛋白霜+糖（分次）打蛋器（转高速）打至蛋白，拿起打蛋器呈小勾状的干性发泡

4

取1/2的蛋白霜加入蛋黄面糊里，用切半的方式快速搅拌均匀，再将搅拌均匀的面糊，倒入剩下的蛋白霜里混匀

5

全部都喇成一锅的面糊倒入烤盘，抹平表面，烤盘由上而下给他摔个2下，震出泡泡，老师说这样烤出来比较漂ㄋㄧㄤˋ烤箱设200°25分（无上下火）一般是180°12~15分

6

烤好取出，超美，超香的啦～再给他摔个2下，将蛋糕从托盘拉出移上铁架放凉

7

打芋泥内馅将芋泥，动物性鲜奶油，奶油乳酪，全部放在搅拌盆里，用力的给他喇下企就好了

8

放凉的蛋糕体，均分为3分（我有先切掉丑丑的边边）

9

第一片（平整烤面朝下）芋泥酱抹在撕掉烘焙纸的那面（放底层）第二片（两面都抹酱）先抹其中一面，叠上底层，再涂另一面第三片 芋泥酱抹在撕掉烘焙纸的那面，完整面放最上方。YA~完成

---