炸茄盒的做法适用于很多食材，但用茄子做是最入味的。因为茄子的烹饪特性使它能更好地吸收肉末的鲜香，所以更加好吃。茄子在高温油炸的过程中会损失掉不少营养，但裹上面粉之后的营养就能很好的保存下来。

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准备材料： 【茄子】 1根
【牛肉】 100g
【青椒】 1个
【鸡蛋】 1个
【面粉】 100g
蒜 2个
葱 1根
盐 5g
料酒 5ml
【淀粉】 5g
【五香粉】 5g
【黑胡椒粉】 5g
生抽 10ml

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炸茄盒的做法

1

茄子洗净去头尾，切成4cm左右的墩，从中间开一刀，不要切断。

2

蒜切末，葱切末，青椒切丁。牛肉洗净切成肉末，加入葱末、青椒丁、盐、五香粉、黑胡椒粉、料酒、蒜末、生抽、淀粉腌制。

3

面粉加鸡蛋加水调成面糊。

4

将腌好的肉末夹在茄子里，裹上面糊，加少许盐。

5

油锅烧热，下茄盒炸至深金黄色即可。

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