因为有了很多蕃茄一下子煮不完，小厨的朋友提起可以做红酱，真是个好方法，还可以自己调整酸度与甜度。这回用了自己做的红酱来煮义大利面，正巧冰箱里头还有培根跟蔬菜，拿来煮面刚刚好，又不用特地上市场。红酱也可以拿来做披萨，或是煮其他口味的义大利面，比方说鸡肉、肉末或是海鲜都合适。自制红酱可以参考粉丝页里头的详细作法喔！

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准备材料：自制 【红酱】 2杯
【培根】 5片
【绿花椰菜】 1/2朵
【玉米笋】 6根
【黑玫瑰菇】 约60公克
【洋葱】 1/4个
【义大利面】 约140公克
盐 适量
综合 【胡椒粒】 适量
【奶油】 适量

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培根蔬菜茄汁义大利面的做法

1

培根切片、绿花椰菜分小朵、玉米笋切段、黑玫瑰菇切片、洋葱切丁备用。

2

取锅分别放入玉米笋及绿花椰菜，川烫熟成后捞起。

3

同锅放入义大利面川烫约7分钟，待面条熟成后捞起。

4

另取锅放入奶油爆香洋葱，待洋葱炒软，放入培根片炒出油。

5

接着放入黑玫玫瑰菇续炒。

6

同锅放入自制红酱、义大利面炒开。

7

再放入玉米笋、绿花椰菜续炒，斟酌以盐、综合黑胡椒粒调味即可。

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