牛筋蛋炒饭

会让人想要再多吃一碗的牛筋蛋炒饭，其它配菜都不需要了啦，嗯~饭还飘散着淡淡的牛肉香呢~，超好吃。卤牛筋费时费力，但只要选对品质有保证的现成食材，再加一点点自己的手工料理，就可轻松为心爱的人来一道不一样的菜色喔。
牛筋蛋炒饭

准备材料：

【红甜椒】半颗, 【黄甜椒】半颗, 【隔夜饭】两碗, 【洋葱】 1/4颗, 【鸡蛋】两颗, 【葱花】少许, 【黑胡椒粉】少许, 【牛筋】 (已【卤】好)适中, 【牛肉】原汁( 【卤牛肉】的【卤汁】 )半碗

牛筋蛋炒饭的做法

1、红、黄甜椒，洗净后，去蒂去籽，切丁；洋葱剥皮后，切丁；将已卤好的牛筋切丁。

2、预热炒锅，倒入油，先炒蛋，盛起备用。

3、利用炒蛋剩下的油，爆香葱白和洋葱丁。

4、接着，倒入隔夜饭和牛肉原汁，用炒匙将饭与汁推开、推匀，为了让饭粒粒分明，所以炒饭不可碾压，而是要切翻。当牛肉原汁已被饭均匀吸收时，试一下味道，若不够咸可加点盐或烹大师调味。

5、确认饭的味道ok后，再放入切丁的红甜椒和黄甜椒、牛筋、炒蛋、葱花。翻炒均匀，即可关火，盛盘。

6、可来点视觉刺激，盛盘时先装入自己想要形状的容器中，用饭勺压紧后，倒扣于盘中，再撒点黑胡椒粉，便完成了。当然你也可以直接盛进碗里，开始大吃啦。