【牛腱 】 2颗,葱1支/1支,姜5片/5片, 【米酒 】 少许, 【大蒜 】 5颗, 【红萝卜 】 1~2根, 【白萝卜 】 0.5~1根, 【酱油 】 适量,市售 【卤包 】 1包,( 【辣 】 ) 【豆瓣酱 】 适量,糖少许
1、烧一锅水,加入切长段的葱1支和姜5片和少许的酒,整颗牛腱下锅中小火煮30分钟,捞起牛腱,汤沥出其他材料成为高汤备用
2、牛腱切厚片,起油锅先爆香葱段(1支)、姜片5片和大蒜粒,再加入辣豆瓣酱炒香,接着加入牛腱片和红白萝卜拌炒一下
3、加入步骤1的高汤(不够的话可以补水),加入卤包、酱油和少许的糖,依自己的喜好调整味道,加盖小火卤30分钟。再喜欢的面条加上美味的红烧牛肉汤,就是好好吃的牛肉面啦!!!