喵母厨房
主页
大卤面汤头
准备材料：
【五花肉 】 片150公克
【干香菇 】 丝30公克
【竹笋 】 丝50公克
【虾皮 】 5公克
【红萝卜 】 50公克
【木耳丝 】 50公克
【金针菇 】 50公克
【蛋液 】 1颗
【蒜泥 】 1大匙
【大骨 】 【高汤 】 1500㏄
盐1小匙
【鸡 】 【粉 】 1小匙
【酱油 】 60㏄
【米酒 】 60㏄
【白胡椒 】 粉1大匙
【太白粉水 】 适量
【香油 】 适量
大卤面汤头的做法
1.热锅，倒入适量的沙拉油，将已泡发的干香菇入锅炒干。
2.再放入虾皮、五花肉片、竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇及蒜泥炒香。
3.加入所有调味料煮至沸腾，以太白粉水勾芡，最后加入蛋液拌匀即可。
