蒜蓉包

坊间的蒜蓉包虽然很香，但有时却吃得满手是油。自家制可以略为调整油份，使它不失香气之余，也没那么邪恶:D

准备材料：【高筋粉】 200G
【全麦粉】 50G
水 150G
【牛油】 15G
糖 15G
盐 4G
【酵母】 3G
【牛油】 25G
【蒜头】 5粒
【香草】适量
盐少许

蒜蓉包的做法

除牛油外，将面团的所有材料混合，搓匀后加入牛油再揉搓至光滑面团，放于雪柜发酵最少4小时(或置室温发酵约1小时至2倍大)。

预备蒜蓉酱。牛油放软，混入已切成蓉的蒜头、香草、盐拌匀，放凉后放于雪柜备用。

取出面团回温，排气，把面团分成4份，滚圆。用面棍把面团擀成长方型，切成四条，涂抹上蒜蓉酱叠起。四边略为整理及收口，然后旋转2至3下，把收口压在底，放于烤模上置室温发酵至2倍大(约1 小时)。

放入已预热焗炉用180度焗30-35分钟。