香兰叶戚风蛋糕

份量 Yield：1个七吋圆型蛋糕香兰叶戚风蛋糕有浓浓的椰香和松软的口感，这个自己做就不用千里迢迢到新加坡扛名产绿蛋糕回来

准备材料：

【蛋黄】 3个, 【蛋白】 3个,砂糖1/3杯+1/8杯,植物油1/4杯+2小匙, 【香草精】 1/2小匙, 【椰奶】 1/4杯+2小匙, 【香兰叶】【香精】 (extract)1/4小匙,绿色【食用色素】 4滴, 【低筋面粉】 3/8杯, 【泡打粉】 1/2小匙,盐巴1/4小匙

香兰叶戚风蛋糕的做法

1、烤箱预热180度C

2、取搅拌盆加入蛋黄、砂糖、植物油和香草精，混合均匀备用。在另一小碗中混合椰奶、香兰叶extract和绿色色素拌匀后倒入蛋黄混合物中，稍微搅拌。

3、将面粉、泡打粉和盐巴混合过筛后倒入步骤2的面糊中，搅拌均匀备用。

4、蛋白以电动搅拌器以中高速打至硬性发泡(stiff peak)，取1/3的蛋白泡加入步骤3的面糊中，以橡皮刮刀由下至上轻轻混合，再倒入剩余的蛋白泡拌匀。将面糊倒入烤模中(不需抹油或做防沾处理)，放入烤箱烤25~30分钟，竹签插入蛋糕体中无沾黏面糊即可。