清新酸甜的口感加上华丽的外观，是一道可以提振上班族精神不济的优良点心～♥

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准备材料： 【无盐奶油】 100g
【小苏打】 半匙
【香草粉】 半匙
【全蛋】 半颗
【中筋面粉】 180g
白砂糖 75g
【牛奶】 330cc
砂糖 60g
【蛋黄】 三颗
【香草精】 半匙
【玉米粉】  20g
【蓝莓】 适量
水 150cc
【太白粉】 一匙
【黄柠檬】 汁 半颗

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星期二蓝莓派的做法

1

将奶油室温放软之后，加入派皮材料拌匀，杆平之后平铺到8吋烤派模，烤箱预热190度，烤约半小时取出

2

将卡士达酱的蛋黄、玉米粉、砂糖拌匀先搁著。 把牛奶加香草精加热到60~70度，到微冒烟时边搅拌边缓缓倒入蛋黄糊，持续搅拌再回到炉上小火加热，然后快速离火泡到冷水里搅拌，这时候会变得浓稠再重复一次加热的步骤泡到冰水中，冷却以后装到挤花袋里。

3

把卡式达酱由内而外挤在派皮上面。

4

果胶材料加上约10颗蓝莓搅碎拌匀，用中火加热到滚，过程直续搅拌，一离火马上倒到派里的卡士达酱上扑平。 趁温度尚热把蓝莓豪迈的洒上去嵌进去。

5

让派休息一下，再放到冰箱冰凉之后就可以吃喽～！

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