茶香东坡肉

准备材料：

【带皮五花肉】 1200公克
棕绳适量
【卤汁】：220㏄
【冰糖】 110公克
【绍兴酒】 220㏄
水850㏄
【青葱】 2根
【老姜】 9片
【八角】少许
【丁香】少许
【桂皮】少许
老茶50公克

茶香东坡肉的做法

1.将五花肉切成约4公分大小的块状后备用。

2.棕绳先放入水中汆烫后，捞出以十字型绑法捆住作法1的五花肉，再放入沸水中煮约5分钟后，捞出备用。

3.热锅，先将冰糖炒成褐色，再加入绍兴酒、青葱、姜片、八角、丁香、桂皮、老茶煮滚被，放入作法2中的五花肉，以小火炖煮约1小时后，再加入酱油炖煮至肉块入口极化即可。