炸至金黄的鸡肉,裹粉因加了玉米脆片磨成的粉,更增添香气。内层鲜嫩多汁,外层有着饼干的酥脆口感,即使放凉了也很好吃~^^

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准备材料： 【玉米脆片】 35g
【低筋面粉】 35g
【鸡腿肉】 200g
盐 1/4小匙
【蒜泥】 2瓣
白砂糖 1/2小匙
【白胡椒】 【粉】 1/4小匙
【日式酱油】 1大匙

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香酥鸡的做法

1

鸡肉切丁同醃料混匀稍稍抓马,醃约15分待入味

2

取一塑胶袋,倒入玉米脆片压碎成粉块状后,加入低筋面粉混匀成裹粉

3

鸡肉倒入袋中,均匀沾附裹粉,稍稍按压

4

静置待反潮 (等会下锅粉才不会散)

5

煮一锅油, (放入少许的粉试油温, 粉马上浮起表示可以下鸡肉了)炸至表面金黄,内层熟透捞起

6

约过几分钟后,用大火炸第二次,逼出多余油脂即完成

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