牛蒡甜不辣

准备材料：

基础【鱼浆】 200公克
【猪】背油75公克
水60cc
【中筋面粉】 120公克
【太白粉】 20公克
【牛蒡】 1/2根
盐1/4茶匙
细砂糖2大匙
酒1/2茶匙

牛蒡甜不辣的做法

1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。

2.将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出。

3.牛蒡去皮切丝用水沖洗沥干后，加入作法2材料中混合均匀。

4.热一油锅使其油温约140℃后，用手抓取适量作法3的材料，略微压平后放入油锅内以小火油炸至呈现出金黄色泽即可。