自己做麦克鸡块材料单纯又真材实料不怕吃到黑心货

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准备材料：去骨去皮 【鸡腿排】 一只 去骨后120g
【白胡椒】 【粉】 0.25小匙
盐巴（可再减少一点） 0.25小匙
【蛋白】 1小匙
【大蒜】 1瓣
【洋葱】 泥 10g
油炸 【面糊】 如下
【低筋面粉】 四分之一杯
【玉米粉】 或 【太白粉】 八分之一杯
盐 0.25小匙
【白胡椒】 【粉】 0.25小匙
粗 【黑胡椒粉】 0.25小匙
【蛋】 一颗

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简单版麦克鸡块的做法

1

取一厚塑胶袋，将鸡腿肉切小丁尽量铺平放冷冻（腿肉有筋介意可稍去除，我在切的时候有将他切断），顺便将去皮蒜头切对半一起冷冻

2

待冷冻后稍退冰，在还有点硬的时候就可拿罐子捶，捶到变成肉泥取出放大碗中（有的部分没捶很烂也没关系，可保留一些口感）蒜头在此时也一起变泥了

3

接下来在碗中加入胡椒，盐，洋葱泥，蛋白（直接从炸粉部份的蛋舀一小匙），朝同一方向搅拌，此时会感觉到肉泥变的很有粘性（忘记拍照了XD) 调炸粉，把蛋加入成糊状

4

将肉分成团丢入（我分四大块）

5

在肉团上裹面糊稍压扁

6

油温约170入锅炸，等定形约20秒再翻面

7

翻面续炸到两面金黄捞起静置一下，再把油温提高炸酥即可起锅

8

因为油量很少炸起来没有很漂亮

9

但咬下去是有汁的唷

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