一次献上三种中华料理基本风味~ 五味酱(或糖醋)、葱姜蓉、腐乳美乃滋。 如果当成吉祥年菜，可改名为『大三元』沾酱，红中白板青发全包，想不赢都难啊~ ^(00)^ 贪吃橘的台北厨房 https://www.facebook.com/ttktaipei

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准备材料： 【猪】 雪 【花肉】 2片
葱 2根
姜 3片
【米酒】 1大匙
【五味酱】 ：
【番茄酱】 1大匙
糖 1/2小匙
醋 1/2小匙
【酱油】 1小匙
【葱姜蒜】 末 少许
【腐乳】 【美乃滋】 ︰
【豆腐乳】 1块
【美乃滋】 1大匙
葱姜蓉 1大匙

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唐风三味佐雪花猪 ♡白切肉2的做法

1

冷水放入猪肉加水至高过肉，加葱姜米酒，煮15分(从冷水入锅算起)

2

煮沸后边滚边捞去汤汁上的浮沫

3

以筷子戳穿肉块(左)，如筷子拔出后无血水冒出 (右)，表示全熟，将肉取出放凉。 ps若筷子抽出后，有血水渗出，再煮5分钟

4

待稍凉后斜刀切片排盘，酱料装盘上菜。

5

♥ (青酱) 葱姜蓉，见下一篇 http://icook.tw/recipes/95395

6

♥ 五味酱

7

♥ 豆腐乳美乃滋 ︰选用较咸之腐乳建议配台式沙拉酱；选择偏甜之腐乳(红糟 甜酒)适合日系美乃滋。

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