【百叶 】 / 【千张 】 (beancurdsheet)1袋
【毛豆 】 子(greensoybeans)200g
【雪菜 】 (preservedmustardgreen)100g
【香糟卤 】 (ricewinesauce)200ml
【小苏打 】 (bakingsoda)1/2小匙(tsp)
1) 百叶切细丝,用加了小苏打的热开水浸泡5分钟,捞出后过冷开水;
2) 毛豆子在开水里烫一下捞出,冷却;
3) 雪菜用冷开水过一下,挤干水分。热锅加油,中火炒3分钟至熟;
4) 把百叶丝和毛豆放入Ziploc容器,加200ml的香糟卤,密封腌制60分钟;