这道法式小点-香草舒芙蕾很适合两人的餐桌(话说七夕情人节快到了吧，赶紧速速练起来放)，虽然难度有点高，但是!!! 请大家莫惊莫慌莫害怕~ 只要步骤都做对了，成功率还是有百分之90的~那就来个自我挑战，一起试试看吧!!!

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准备材料： 【无盐奶油】 2大匙
【中筋面粉】 1大匙
【鲜奶】 1/2杯
【香草精】 1/2茶匙
细砂糖 3大匙
【鸡蛋】 2颗
盐 1小撮
【兰姆酒】 1大匙
【糖粉】 适量

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香草舒芙蕾的做法

1

烤箱200℃(400℉) 预热，将1大匙室温软化的无盐奶油平均涂在两个烤模中，烤模均匀沾裹上1大匙细砂糖，放置烤盘上，静置一旁备用。

2

将1大匙软化的奶油放置平底锅中，以中小火加热融化，加入1大匙面粉拌炒到看不到面粉颗粒(约2分钟)。

3

倒入鲜奶，均匀混合拌炒至浓稠并且稍微成团后 (约3~4分钟)，熄火，倒入预先准备好地搅拌盆内备用。

4

接着用刮刀将兰姆酒(可加可不加)与面浆混合均匀。

5

加入两颗蛋黄，香草精，搅拌均匀，静置一旁备用。

6

将两颗量的的蛋白放入另一个大碗中，用打蛋器搅打至起泡后，加入1大匙的细砂糖

7

接着加入剩下的1大匙砂糖，将蛋白继续搅打至软性发泡 (蛋白捞起时能成型并且不会滴下来)。

8

将一半的打发蛋白拌入蛋黄粉浆中，以打蛋器轻拌均匀。

9

最后将剩下的蛋白倒入粉浆中，以刮刀轻拌均匀。

10

最后将粉浆倒入预先被好的烤模中，请留大约0.5公分的高度让舒芙蕾有长高的空间，放入烤箱烤12~15分钟或至舒芙蕾高起并呈现金黄色。

11

烤好后马上从烤箱移出，撒上糖粉，并上桌享用..(舒芙蕾只要遇到冷空气就会消气，所以要趁热吃噢!!)

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