南洋椰子鸡

准备材料：

【椰肉】适量
【椰子水】 150c.c
【椰子】 1棵
【鸡肉】 200公克
【香茅】 1根
【柠檬叶】 2片
【南姜】 3块
【椰奶】 100c.c
【香菜】少许
盐1/2小匙
【鱼露】 1小匙

南洋椰子鸡的做法

1.椰子从1/4处横切开后，倒出椰子水备用，并将果肉挖取出备用，椰子壳留下备用；鸡肉切块过水川烫备用。

2.除了香菜外，将所有的材料及调味料放入作法1的椰子壳中，并在开口处封上一层保鲜膜。

3.将作法2的材料放入蒸笼里，以大火蒸1小时后取出，最后放上香菜即可食用。