有着迷人香气的香草籽，搭配上香浓滑顺而不甜腻的卡士达酱，不管是要挤入泡芙中，冰凉凉的吃，还是做成香草卡士达小餐包，热热的吃，都是小朋友放学后，最好的点心喔。

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准备材料： 【香草荚】 半根
【低筋面粉】 4g
【玉米粉】 4g
【蛋黄】 1颗
【牛奶】 120g
砂糖 20g

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浓醇滑顺的香草卡士达酱的做法

1

先将半根香草荚用刀子划开，用刀背刮出香草籽，放进牛奶中。牛奶里再加一些份量内的糖，和刮出香草籽的香草荚，小火加热牛奶，有看到冒烟就可以关火了（Ａ材料）。

2

将蛋黄和剩余的砂糖，迅速搅拌一起，直到蛋黄颜色变稍微变白色。

3

加入过筛后的低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀（Ｂ材料）。

4

取出香草荚后，将Ａ材料慢慢倒入Ｂ材料，搅拌均匀（要一边倒一边搅拌）。

5

再将混和好的酱汁用小火煮到酱汁浓稠有亮面，即可关火，香草卡士达酱完成了。

6

（在熬煮的过程中，要用刮刀不停的将底部的卡士达酱刮起，否则很容易会焦底喔！）

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