豆瓣葱烧鸡

冰箱内的豆瓣酱, 只有煮牛肉面或麻婆豆腐时才会用到吗?? 拿来与葱爆鸡腿做结合, 是一盘充满葱香气与豆瓣咸香好滋味的下饭菜喔

准备材料：

【鸡腿肉】 3-4支, 【青葱】 2支, 【豆瓣酱】 1/2大匙, 【绍兴酒】 1大匙,水1大匙

豆瓣葱烧鸡的做法

少许油爆香葱白后, 与鸡腿肉一起炒. 鸡腿肉下锅后, 不要翻动, 煎2分钟后闻到鸡肉香气才开始翻炒. 这样鸡肉才会上色且容易入味

将锅中鸡腿移置一边, 利用锅底的油炒香豆瓣酱

再将鸡腿肉一起与豆瓣酱翻炒, 并加入绍兴酒与水一起烧

起锅前加上葱绿与枸杞(可省略) 拌匀即可