【鲜蚵 】 300g, 【油条 】 1条, 【蒜头 】 5颗,葱5支, 【酱油 】 2匙, 【蚝油 】 2匙,糖少许, 【米酒 】 1匙, 【姜片 】 2片, 【太白粉 】 1匙
1、鲜蚵洗净用少许的米酒及姜片浸泡去腥味,蒜切末,葱切丁;热锅将油条半煎炸至酥黄捞起切段舖盘备用。
2、先调蒜泥的酱汁,热锅加1匙油,将蒜末下锅爆香,转小火加入2匙的酱油、2匙的蚝油、2匙的开水、少许的冰糖及葱末调匀,滚后将酱汁盛起。
3、煮一锅滚水,鲜蚵加入1匙的太白粉拌匀,放入滚水30秒后熄火,再浸泡30秒后捞起沥干,将鲜蚵平舖在油条上,淋入蒜泥酱汁,撒上葱花就完成蒜泥鲜蚵啰!