茄汁炖鸭

这道料理是先生的创意，他用了简单的材料和香料去料理鸭肉，细火慢炖下的酱料，无论用来拌饭或是拌义大利面都非常适合，家里如果有客人来，端出这道鸭料理，肯定受欢迎。
茄汁炖鸭

准备材料：

【鸭】 (不剁开)1/2只, 【洋葱】 (大)1颗, 【姜黄粉】 1/2大匙, 【黑胡椒】粒1大匙, 【番茄】糊2大匙, 【高汤】 (或是水)1000cc,盐适量, 【九层塔】叶约10片

茄汁炖鸭的做法

洋葱切大块备用，鸭肉不切开，放入锅中煎约5分钟，翻面煎，这时候一起放入洋葱，再一起煎约5分钟。

(番茄糊先用1/2碗的水调开),倒入调好的番茄糊，加入黑糊椒粒，加入姜黄粉，加入少许盐，煮沸后转小火，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

起锅前，尝试一下咸味，如果不够咸，就再加少许盐，熄火盛盘后再洒上九层塔叶，这道料理就完成了。