【鸭 】 (不剁开)1/2只, 【洋葱 】 (大)1颗, 【姜黄粉 】 1/2大匙, 【黑胡椒 】 粒1大匙, 【番茄 】 糊2大匙, 【高汤 】 (或是水)1000cc,盐适量, 【九层塔 】 叶约10片
洋葱切大块备用,鸭肉不切开,放入锅中煎约5分钟,翻面煎,这时候一起放入洋葱,再一起煎约5分钟。
(番茄糊先用1/2碗的水调开),倒入调好的番茄糊,加入黑糊椒粒,加入姜黄粉,加入少许盐,煮沸后转小火,盖上锅盖,小火慢炖40分钟。
起锅前,尝试一下咸味,如果不够咸,就再加少许盐,熄火盛盘后再洒上九层塔叶,这道料理就完成了。