牛奶哈斯

准备材料：

【高筋面】【粉】 350g（70%）
【低筋面粉】 150g（30%）
【牛奶】 320g（64%）
盐10g（2%）
砂糖35g（7%）
干【酵母】 7g（1.4%）
【蛋黄】 25g（5%）
【黄油】 40g（8%）

牛奶哈斯的做法

1.将干性材料倒入搅拌机中，加入湿性材料

2.将面团搅拌，至表面光滑，有弹性，加入黄油

3.搅拌至面团拉开光滑的面膜即可

4.室温30℃，发酵60分钟

5.发酵好后，将面团分割成300g/个，滚圆，松弛20分钟

6.将面团擀开

7.卷成圆柱形

8.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟

9.发酵完成后在表面划上刀口

10.放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，喷蒸汽烘烤25分钟