海鲜煲仔蛋Seafood Pot Pudding

也就是台湾熟知的「蒸蛋」或「茶碗蒸」。
海鲜煲仔蛋Seafood Pot Pudding

准备材料：

大【鸡蛋】 4颗
【清鸡汤】 400毫升
【绍兴酒】 20毫升
【虾】 1只
【淡菜】 2颗
【扇贝】 1颗
【鲑鱼】 2片
【洋葱】碎末少许
【胡椒】【粉】少许

海鲜煲仔蛋Seafood Pot Pudding的做法

1、把蛋打散于圆形汤锅内，搅伴入清鸡汤、绍兴酒及调味料，盖好。

2、于另一个圆形汤锅内注四份之一清水，中火煮清水至滚。

3、放盛有蛋浆的圆形汤锅放入24cm圆形汤锅内，盖好，煮4分钟。

4、加所有海鲜于半熟蛋面，盖好再煮4分钟后熄火，焗8分钟至蛋全熟。

5、上桌前再洒上少许洋葱碎末，即可。