蛋黄酥

油皮: 中筋面粉260克,猪油或无水奶油93克, 水120克,糖1小匙,盐少许。油酥: 低筋面粉167克,猪油或无水奶油83克

准备材料：【蛋黄】 10
【红豆馅】 1包

蛋黄酥的做法

1.蛋黄对切用少许米酒洗净，烤箱预热 180度烤1分钟( 烤出香气即可)。

2. 做油皮:把油皮材料和匀，成揉软的面团分割20块醒20分钟。

4. 一份油皮包一份油酥擀平，做成卷子状(上下各来回各卷1次)醒20分钟，包入1份红豆馅和一份蛋黄包成圆球状。5.刷上蛋黄液洒上白芝麻，烤箱预热180度烤30即熟。