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酸辣柠香冬荫功 @ Australia
经典泰国菜，用料丰富，口感有层次，营养健康，并且有开胃和促进新陈代谢的功效。p.s. 附图是我上周做的汤，因为不喜欢吃太辣没有加泰椒圈。写菜谱新手，多多关照。
准备材料：
准备材料：
带壳生 【老虎虾 】 12只（TigarPrawn
也可以用 【青虾 】 等代替)
新鲜 【带子 】 肉300g（据说 【澳带 】 比国产的好
但是我没发现）
【番茄 】 一个
【洋葱 】 一个
新鲜 【香茅 】 一根
新鲜 【草菇 】 或 【口蘑 】 适量
姜
冬荫功酱（国内淘宝
海外华人超市或泰国超市有售
泰国 【青柠檬 】 一个
【黄柠檬 】 半个
【泰椒 】 圈（喜欢吃 【辣 】 才加）
【椰浆 】 一罐（推荐使用雄 【鸡 】 标清淡椰浆）。
糖
盐
【白胡椒 】 【粉 】 。
酸辣柠香冬荫功 @ Australia的做法
1、老虎虾去掉壳和头，留下虾壳，最好去除虾线。
2、洋葱切块下少量水与虾壳同煮，煮到洋葱软烂，捞出洋葱和虾壳，制作成简易高汤。
3、放少许白胡椒粉和花雕酒（料酒）将虾肉和带子肉腌制片刻。也可以放入少量香茅叶（香茅浅绿色部分）。腌制后用干净的纱布或者手绢将虾和带子裹起拧一拧，尽量吸干水分，这样可以增加滑嫩有弹性的口感。如果觉得虾和带子不够新鲜可以焯水。
4、口蘑（澳洲这地方只有草菇罐头）切片焯水，番茄上面切十字滚水煮软并去皮。黄柠檬和一半青柠檬切成方便挤出果汁形状的块，另一半青柠檬切薄片。
5、香茅与姜片下锅煮十五分钟左右，至香味出来捞出。此时加入简易高汤，番茄和处理好的海鲜。可以加入少量糖提鲜。根据个人口味加入盐，味精，泰椒圈和冬荫功酱。
6、等虾和带子熟了，稍微去除浮沫，挤入青柠檬和黄柠檬汁，熄火。
