酸辣耳丝

准备材料：

材料：【猪耳朵】 1个
葱丝半杯。调味料：【酱油】
【辣油】各1大匙
糖
味精1/2小匙
醋
【香油】各1/2大匙。

酸辣耳丝的做法

（1）猪耳朵剖洗干净后，用盐水先氽烫5分钟，再另入滚水中用中小火煮约30分钟。

（2）捞出猪耳朵，待其凉后切片，再加调味料和葱丝拌匀即可。

辣油做法：

（1）备一只大碗，放辣椒粉1大匙，香油少许。

（2）色拉油1杯，葱2根，姜2片，花椒粒，白芝麻，（花椒和白芝麻用纱布包裹）各1小匙，共同煮沸后，再倒进上述做法1的大碗中，油冷却后过滤出油便成。