烤过的蔬菜甜度增加，除了当作配菜外，再放入其他元素做成汤品，让餐桌更丰盛。 红咖哩酱提升了南瓜的香气，比一般的南瓜浓汤多了许多香味，让味道变得更有层次感，而椰奶则增加了浓郁口感，同时也降低了红咖哩的辣度。 咖哩酱不仅只能做咖哩烩饭，善用调味料及酱料，会让餐桌更丰盛、料理更美味！

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准备材料： 【南瓜】 1/2颗
【洋葱】 1/2颗
【红甜椒】 1/2颗
【黄甜椒】 1/2颗
【橄榄油】 2tbsp
有 【心】 牌 【红咖哩酱】 1tbsp
【椰奶】 125ml
水 250ml
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【芫荽】 (非必要) 适量

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红咖哩南瓜汤的做法

1

食材大集合。

2

南瓜切薄片，甜椒及洋葱切小方块，混合少许橄榄油后放入烤箱以190度烤约20mins。

3

烤后的蔬菜放入果汁机或调理机中，加入椰奶、水及有心牌红咖哩酱，一起打成泥。如果喜欢超重口味，还可再加入1颗大蒜及1tbs姜末一起打。

4

也可选择与红咖哩烤鸡腿一起烤，如此可增添鸡肉肉汁的香气。

5

转换到锅内，置于瓦斯炉上加热到滚，可视个人口味添加盐及黑胡椒。

6

烤过的蔬菜更增添南瓜汤的甜度，红咖哩则提供香气及辣度，如果您是嗜辣者绝对要试看看这道红咖哩南瓜汤！

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