手工牛轧糖
准备材料：
熟 【花生 】 粒500克
【奶粉 】 200克
【麦芽糖 】 450克
【蛋白 】 【粉 】 35克
水35克
水80克
砂糖200克
【奶油 】 100克
手工牛轧糖的做法
1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用
2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃
3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀
4.分次放入奶油，拌匀
5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀
6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀
7.将拌均匀的糖整形成长方块
8.待稍冷却后，切割成条状，包装即可
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