紫生菜泡菜

准备材料：

【紫高丽菜】 1颗
【芹菜】 4支
【辣椒】 5条
1.盐2大匙
2.糖1/3杯
白醋1杯
冷开水3杯

紫生菜泡菜的做法

(1)将材料洗净，紫高丽菜切成不规则状，彻底沥干水份备用。

(2)将调味料(1)均匀撒在作法(1)材料上并搅拌均匀，使材料软化出水，因芹菜软化较快，约1小时后即可将之捞起并切长段备用，紫高丽菜与辣椒则需放置半天至1天时间，最后将盐水滤除。

(3)取出1条辣椒切成斜片，再将调味料(2)加入所有材料中充份拌匀，装入容器加盖冷藏，1天后即可食用，冷藏约可保存15天。