每天生活忙碌，大多时候为了便利早餐都选择外食，直到现在开始学习做菜，发现自己做早餐一点也不困难。睡到自然醒的周末早晨，来份「班尼迪克水波蛋」Brunch，原来利用桂冠沙拉就可以简单做出美味荷兰酱，不必出去人挤人，悠闲假日在家就可享受如同餐厅一般丰盛的早午餐！

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准备材料： 【鸡蛋】 1颗
【面包】 1片
【培根】 2片
【生菜】 少许
【巴西利】 少许
【蘑菇】 5颗
【菠菜】 少许
桂冠 【沙拉】 Light 1条
【蛋黄】 1粒
【柠檬汁】 1/4颗
水 少许
盐 少许
【胡椒】 少许

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班尼迪克牛仔水波蛋【满分早点X桂冠沙拉】的做法

1

首先制作淋酱的部分，将蛋黄、柠檬汁、桂冠沙拉放进碗中。

2

将混和好的酱汁隔水加热至浓稠，再加入水及盐胡椒调味即可

3

再来将培根煎熟后备用。

4

将培根取出后利用剩余的油把磨菇炒熟。

5

备水锅，等水滚后转成小火并加入1小匙的白醋，接着里用汤匙在锅中旋转转出一个漩涡后将鸡蛋下锅，此时关火利用余温将鸡蛋煮70秒水波蛋就完成了。

6

最后在全麦面包上依序铺上培根、水波蛋，最后在淋上用桂冠沙拉制成的班尼迪克酱，摆放少许生菜和炒磨菇就完成了。

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