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【竹荪 】 120g 【粉皮 】 250g 【高汤 】 、精盐、味精、 【绍酒 】 。
竹荪、粉皮先焯水。沙锅上火， 加入高汤、竹荪、粉皮、绍酒，小火煲20分钟，用精盐、味精调味即可。
操作要领
汤要保持清醇。
竹荪、粉皮要焯水，去除异味。
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