比利时啤酒鸡

这是道比利时的家常菜，用黑啤酒熬出的汤汁~入口回甘，配饭或面包都吮指。鸡肉软嫩隐含淡淡的啤酒花香，马铃薯等蔬菜交错普罗旺斯香草气息，舌尖下不同层次的味觉享受~总叫人回味无穷。
比利时啤酒鸡

准备材料：

【鸡】 / 【鸡腿】半只/2支,野生【菇】 (可用【香菇】代替)3朵, 【洋葱】半颗, 【马铃薯】 2颗, 【红萝卜】一颗, 【小玉米】【笋】 10支,去皮【大蒜】 8颗,麦格【黑啤酒】 2瓶

比利时啤酒鸡的做法

鸡肉先用盐、普罗旺斯香料(可省略)醃制3-4小时，马铃薯、红萝卜用热水煮半熟(约水滚3-5分钟即可)备用。

起油锅，将鸡肉裹上薄薄干面衣下锅煎至上色(两面略焦黄)捞起。

此时锅内因炸鸡块增加更多油量，可捞起部分，留适当油量爆香大蒜与洋葱，至洋葱略透明后放入鸡块稍微拌炒即加入啤酒，关小火煮25-30分钟(勿上盖，避免鸡肉糜烂。)

最后10分钟放入马铃薯与红萝卜、玉米笋，加上调味料即可轻松上桌。