酸豆角虽然平凡，但是味道却一点也不单调。酸而咸的味道，最适合搭配辣椒一起炒，再搭些肉末，酸、辣、咸，适合下饭，也能搭配清粥小菜，味道总是相宜。仅仅是想想，已经止不住要咽口水了。

---

准备材料： 【酸豆角】 【肉末】 ：
【酸豆角】 100g
【肉末】 130g
干 【辣椒】 3个
蒜2瓣
料酒5ml
【老抽】 5ml
【淀粉】 3g
糖3g
【香油】 3ml
素炒 【卷心菜】 ：
【卷心菜】 半颗
盐 5g
生抽 5-10ml
干 【辣椒】 3个
料酒 5g
【花椒】 2-3g
糖 2-3g
油 20-30ml

---

开胃酸豆角肉沫便当的做法

1

酸豆角洗净切丁、肉末洗净备用。

2

蒜切末、干辣椒切小圈。

3

肉末中加入料酒、淀粉腌制5分钟。

4

在锅中加入油后加热，放入蒜末、干辣椒爆香。

5

放入肉末炒至水分收干。

6

加入酸豆角丁，糖翻炒均匀。

7

加少许水和老抽大火炒至收汁，入香油出锅装盒。

8

将卷心菜切小片。

9

将油锅烧热加干辣椒、花椒爆香。

10

放入卷心菜翻炒至半熟。加入盐、糖、生抽、料酒。

11

翻炒至卷心菜完全熟后出锅装盒。

---