老面南瓜馒头

不加半滴水只加南瓜泥，可以做出香浓又扎实南瓜馒头超级美味喔~~。

准备材料：

【老面】 100g, 【中筋面粉】 800g, 【南瓜泥】 500-600g,细砂糖60g, 【酵母】菌3.5g,盐2g

老面南瓜馒头的做法

1、将所有材料搓成光滑状面团。面团放在室温下松弛约5分钟。

2、面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合。

3、再将面团均匀地向四周擀开,擀平,使得面团之间紧密黏合。

4、团卷成圆柱体后,再从中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等,面团搓成长约50公分的圆柱体。

5、将面团切成16等分,放在防沾纸上。面团直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。

6、锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，以中火蒸约12分钟，时间快到前3分将蒸笼盖子稍微掀开一个小缝时间到就关火。再放置3～5分钟后,再完全打开蒸笼,这样蒸出来的馒头才不容易皱皮。