淮山牛肉

准备材料：

【牛肉】 300公克, 【淮山】 200公克, 【豌豆】 50公克,红【黄甜椒】 100公克, 【蒜头】 3个,葱2支, 【冬粉】 1把, 【蚝油】 1大匙,糖1小匙, 【胡椒】【粉】 1/2小匙, 【酱油】 1小匙, 【太白粉】少许

淮山牛肉的做法

1、牛肉切片、红黄甜椒切片、蒜头切薄片、葱切段、淮山切片

2、锅内烧热2碗油，以高油温放入冬粉油炸至膨胀，盛盘略微压散，利用原锅余油，放入牛肉煎煮至变色时盛出

3、起锅放入蒜片加油爆香，放入甜椒片、蚝油、酱油、胡椒粉、糖调味，再加入适量的水加盖煮滚

4、放入淮山片、豌豆、牛肉片，撒入葱段，加太白粉水勾芡，待汤汁收浓即可盛盘