香嫩肉丝配上青葱和小黄瓜丝实在是很下饭，卷在薄饼中也是非常好吃喔！！食材简单，备料方便，也是ㄧ道能快速上菜的家常料理。

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准备材料： 【腰内肉】 ( 【小里肌】 ） 260g
葱切丝 3根的量
【蒜泥】 2颗量
酱泥 2～3片的量
【酱油】 1汤匙
【香油】 1汤匙
【黑胡椒粉】 少许
【太白粉】 2茶匙
【甜面酱】 1又1/2汤匙
【酱油】 1汤匙
糖 1茶匙
酒 1/2汤匙
水 1汤匙

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酱爆肉丝的做法

1

猪肉切丝，用醃料抓匀备用；小黄瓜用盐抓过后冲洗沥乾，斜切成片再切成丝，用可饮用水洗净后沥干冷藏备用；葱切丝后泡可饮用水，冰箱冷藏。姜和蒜磨成泥备用。酱汁可预先调好备用。

2

炒锅放少许香油将肉丝炒开到半熟，就可倒出备用。

3

原锅再放少许香油，爆香姜和蒜末。

4

倒入酱汁小火煮滚后试味道做微调。

5

倒入肉丝快火拌炒收汁即可。

6

冰镇后的小黄瓜丝铺在盘子的周围，中间放入炒好的肉丝，再摆上沥干的葱丝，即完成好吃又下饭的酱爆肉丝喔～

7

上桌。

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