饺子皮面片汤

周末总要抽空出来包饺子或者馄饨，放在急冻室里，做下一周的早餐。包饺子容易，难的是，每次都要多出饺子皮，大概是我的饺子包得太鼓/扶额所以关于饺子皮和馄饨皮的做法，我也出了很多种，比如鲜肉烧麦。

再比如饺子皮葱油饼。

不得不说，对于一个不太擅长面食的南方菇凉来说，饺子皮还真是挺好使的。所以，这次多出来的饺子皮，用来做了个面片汤。

不用和面醒面，直接把饺子皮撕碎，和蔬菜煮成一锅。几分钟就搞定，特别适合工作日用来做早餐，晚上要是犯懒也可以这么吃，热腾腾一碗吃下去，舒坦！

做面片汤食材不拘，午餐肉肉丸子，青菜豆腐，家里有什么就放什么。不过西红柿作为汤底的精华，是一定要有的！能让汤底的鲜味提升一个高度。

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饺子皮面片汤的做法

1. 准备原料。

2. 西红柿洗净切小块，上海青洗净切半。

3. 午餐肉切片，饺子皮切成四片备用，用手撕开也可以，我懒所以直接切了。

4. 鸡蛋打散，下少许油热锅，放入鸡蛋煎熟。

5. 再下午餐肉微微煎到两面金黄。

6. 鸡蛋炒散后，放入西红柿，翻炒出汁。

7. 加入能没过材料的水，大火煮开，下适量盐。

8. 煮开后，调至中火，放入饺子皮。

9. 面皮煮熟后，放入上海青煮熟就可以开吃了~酌情加盐。

10. 汤里放了番茄，格外鲜甜，先喝两口开胃。面片薄，很容易煮入味，还非常有韧劲，饺子皮真是棒棒！