糖醋排骨
零失败高升糖醋排骨!1酒、 2酱、 3糖、 4醋、 5水,记住这个秘诀,你做出多少排骨都不够吃!
准备材料:
主料:【
排骨】 500g | 【
料酒】 10ml | 【
姜】 3片 | 【
蒜】 3瓣 |
辅料:【
生抽】 40ml | 【
白醋】 20ml | 【
白糖】 30g | 【
芝麻】 适量 | 【
食油】 适量 |
糖醋排骨的做法
1. 洗净的
排骨500g冷水下锅,开火煮沸焯水,捞出沥干。
2. 碗中倒入
料酒10ml、
白醋20ml、
白糖30g、
生抽40ml、清水50ml,拌匀调成糖醋汁(
料酒:
白醋:
白糖:
生抽:清水=1:2:3:4:5,逐渐变化的调味料正是高升
排骨名字的由来哦)
3. 锅中倒油烧热,放入
蒜瓣3瓣、
姜片3片,煸炒出香味。
4. 倒入
排骨,煸炒至表面微焦,再倒入调好的糖醋汁翻炒均匀。
5. 大火烧沸后转小火,加盖焖煮约30分钟(至汤汁剩余1/3),开盖转大火收汁。
6. 盛出高升
排骨装盘,撒上适量熟白
芝麻即可享用~
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