可乐饼

每个月总有那么几天，吃不到土豆就会全身不舒服。

这次做了一个，不论男女老少都爱的——可乐饼。

初听可乐饼都会以为它跟可乐鸡翅一样，是用可乐做成的。但其实可乐饼跟可乐没有半毛钱关系，是法语croquette的音译。

croquette最初是肉和面糊做成的肉饼。传到日本之后，改良为以土豆为主食材，加上炒香的肉和洋葱饼，炸成的金黄色饼。

因为是油炸，所以这道菜对油的品质要求极高，建议大家在家做，毕竟外面的油连基本的健康都不能保障。

炸好的可乐饼外酥内软，带着黑胡椒的香味，非常诱人！难怪日本人对它这么偏爱。

日本有一首歌，唱：今天也吃可乐饼，明天也吃可乐饼。

大意是讲新婚妻子做了可乐饼，丈夫夸好吃，于是餐桌上天天都用可乐饼。乍一听觉得是说天天吃可乐饼，吃腻了。

可乐饼没变，只是满地鸡毛的生活，改变了丈夫和妻子吧。

做菜大概也是对抗无趣生活的一剂良药，来一起试一试这道可乐饼。

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可乐饼

可乐饼的做法

1. 准备食材。

2. 土豆蒸熟，晾干捣成泥。

3. 洋葱切碎，锅中下少许油，炒香洋葱，下肉末炒熟，加盐和黑胡椒调味。

4. 炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，做成饼状，也可以用模具做成其他形状。

5. 依次滚过面粉、蛋液和面包糠。

6. 锅中下稻米油，放可乐饼炸到金黄即可。特别喜欢看着油一点点在锅里变高，一不小心就会倒多。

7. 饼皮酥香，饼身软糯鲜香，黑胡椒提鲜，吃几个也不腻口。