肉骨茶

去不同的国家旅行，吃到同一道料理是什么感受?

菜菜在马来和新加坡游玩时，吃到两国的特色菜都是肉骨茶！当时就想，这两个国家肯定得为此争个你死我活吧。

果然，不止是菜的归属，就连来由也众说纷纭。有说是早期移民不适应气候用草药熬汤防病，也有说是因为早期移民做苦力需要进补才做出了这一道汤，至今也没人说得明白。

新加坡和马来的肉骨茶，事实上还是有很大差别的

新加坡和马来的肉骨茶，事实上还是有很大差别的。新加坡由于早期移民多为海南人，所以肉骨茶最明显的特点就是白胡椒味特别强烈，入口鲜辣，汤色较浅。

而马来西亚的肉骨茶属于福建派，入口中药味特别浓郁，先苦后鲜，汤色较深。

但不管什么由来什么派别，肉骨茶的原材料都是带肉的骨和中药材，

但不管什么由来什么派别，肉骨茶的原材料都是带肉的骨和中药材，确实是有滋补作用的。听起来和广东人常喝的老火汤颇为相似，但肉骨茶的原料更为讲究，不能随意搭配。

很多人一听滋补会以为这道汤不好喝，但其实肉骨茶带着独特的浓郁风味，是少有的让菜菜着迷的汤。

寒冬里来一碗，浓浓的药香，热烈滚烫，暖！

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肉骨茶

肉骨茶的做法

1. 准备原料

2. 水开后,把肉骨茶的药材材料放进锅里，小火煮上半个小时。

3. 趁药材在煮，另起一锅，在冷水中放入排骨，大火将水烧开（记得捞出渣沫哦）

4. 大蒜剥皮、香菇割出花纹。

5. 在药材锅中加入香菇、豆腐泡、排骨、小火煮上1个小时。

6. 出锅前可根据自己的口味加盐

7. 肉骨茶的材料一样都不能少哦，而且每种食材的量也不好控制，菜菜建议大家可以在网上搜索“肉骨茶汤料包”就可以一次过买齐材料了。我买的这个牌子叫StarFlower，味道相当不错。

8. 排骨在慢炖中吸收了药材的香气，肉质非常软绵入味，豆泡吸足了汤汁，吃上一块肉再喝上一碗汤，身心舒畅。用我现在最喜欢一本书的名字，这一碗，简单丰盛美好。