日式炸猪排可以用很多不同部位的肉来料理，做法大同小异，唯独肉的处理略有差异，现在教妳怎么在家就能简单做出酥脆、好吃美味的日式炸猪排。 - 欢迎大家到我的粉丝专页： https://www.facebook.com/chef.colinchen

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准备材料： 【腰内肉】 150g
中(低)筋 【面粉】 适量
【蛋液】 1颗
【面包粉】 适量
盐巴 少许
【猪排】 酱 适量

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(零失败) 日式炸猪排 - 腰内肉的做法

1

首先将腰内肉切成厚片状，再用肉垂拍打，并洒上一点点的盐巴。

2

依序沾上面粉、蛋液、面包粉。

3

稍微静置约5~10分钟，让面粉回潮。

4

先用160~170度油炸猪排约3~5分钟后取出，将油温加热至约190度，再将猪排放回锅内油炸，直到上色、酥脆(约30秒)即可。

5

最后依照个人喜好淋上猪排酱、日式美乃滋和七味辣粉就完成了。

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