梅子猪蹄

今天要做一道梅子味的咸猪手，哈哈哈，听起来颇有点美女与野兽的味道。但两者真的是绝搭，青梅酱巧妙地化解了肉的肥腻，还添加了一份特有的果香，大荤的猪蹄吃起来一点也不腻了。

做法也出奇简单，猪蹄切块焯水后，在炒了糖色的锅里翻滚一圈。加上调料在砂锅里咕噜咕噜慢慢炖煮开，炖得软烂加青梅酱出锅，就可以开动了。

包裹了汤汁的猪蹄，色泽诱人，光看着，就让人食指大动。关键是，这一锅胶原蛋白下去，能不美么~

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准备材料：
主料:【猪蹄】适量 |
辅料:【香叶】适量 | 【酸梅酱】适量 | 【冰糖】适量 |

梅子猪蹄的做法

1. 准备材料

2. 猪蹄切块洗净，焯水备用。

3. 锅中放适量油，放入冰糖炒糖色，待糖液开始冒泡后，关火倒入猪蹄翻炒上色。

4. 上色均匀后，重新开火，加入香叶，酱油，姜片继续翻炒。

5. 移入砂锅，加水，小火慢炖一个半小时。

6. 临出锅前，放入青梅酱，拌均匀后再煮一会儿收汁即可。

7. 慢慢炖煮出来的猪蹄咸香软糯，肥而不腻，咬上一口，肉嫩多汁，还带有淡淡的青梅香气，让人欲罢不能。