鸡肉樱桃肉

东北有一道菜叫樱桃肉，和某些地区的类似于红烧肉的那种樱桃肉不同，我们更像是广东的菠萝古老肉，就是没有蔢萝。小时候家人做都是用五花肉来做，现在吃不了油腻的，而且最近猪肉很贵，就改用鸡胸肉来做，味道同样很好。还很低脂，试试吧。
鸡肉樱桃肉

鸡肉樱桃肉的做法

1. 将鸡胸肉拍松。
2. 切小块。用清水泡洗干净，挤去水份。
3. 加入胡椒粉0.5G的盐，料洒拌匀入味，再加入淀粉和少许水，抓匀。再倒入适量熟豆油或玉米油抓匀。
4. 起锅热油，油温七成热时下入肉段炸定型。

5. 都炸好后油温长升高再分次下入鸡肉段复炸后捞出控油。
6. 将番茄酱，糖，醋和1G盐,30G水和1.5G淀粉混合,倒入锅中，小火炒至粘稠。
7. 倒入鸡肉段翻炒匀出锅。