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素斋包
素斋包子，没有放葱姜蒜，也没有鸡蛋。但是味道清淡鲜香，包子皮松软，馅料回味无穷
准备材料：
准备材料：
【糕 】 点 【粉 】 / 【低筋面粉 】 1000克 【发酵粉 】 6-10克 【泡打粉 】 20-25克白糖10克也可以用 【葡萄糖 】 【酸 】 【内酯 】 2:1 【小苏打 】 配比
占 【面粉 】 的2.5%替代泡打粉
也是可以起到 【膨松剂 】 的作用馅料: 【大白菜 】 /黄 【芽白 】
不是那种绿色的 【天津白菜 】 或者 【莲花白 】 ：那种平的 【卷心菜 】
不是那种圆圆的 【小椰菜 】 【红薯粉 】 适量 【黑木耳 】 适量 【豆豉 】 适量油盐适量可以加一些 【油豆腐泡 】
把 【油豆腐 】 切成丁
素斋包的做法
2 把酵母粉倒入温水里，搅拌开，用它来和面
3 面和好，把面盆盖上盖子，静置发面
4 把红薯粉用冷水浸泡软，然后切碎
5 热锅放油把洗过的豆豉煸炒，放入粉头，及少量白糖，然后把发好洗干净的木耳切碎放入一起搅拌
6 大白菜切丁放入，不要切的太小，太小吃的时候没有口感
7 等面发好了，把面分成大小相等的面剂，擀出包子皮，但是不要太薄了要厚一些
8 包之前，再往馅料里放盐，过早放盐会出好多水
9 把包子摆入锅里，等待水烧开有蒸汽，蒸15分钟就可以了
10 蒸好关火等待3-5分钟再开盖，把包子用夹子或者筷子夹出
