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韭苔牛杂
春天里的韭菜正是鲜嫩好吃的时候，也是春季护肝的一种好食材，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。因其含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；并且含有的纤维比较多，可以促进肠胃的蠕动，保持大便的通畅，可以排除肠道内过多的成分可以起到减肥 - 展开查看全部 - - 收起 -
准备材料：
主料:【牛杂】 400克 | 【韭苔】 250克 |
辅料:【红椒】 30克 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【生粉】 1茶匙 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白糖】 适量 | 【生抽】 1茶匙 | 【蚝油】 1茶匙 |
1. 卤牛杂改刀，韭苔，红椒切段，姜蒜切粒。
2. 因为是快炒，事先要准备好一个料汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，食用油）
3. 锅烧热，放油，爆香姜蒜。下卤牛杂爆炒。
4. 韭苔，红椒入锅炒至断生。
5. 倒入料汁。
6. 大火炒匀，即可出锅。
准备材料：
主料:【牛杂】 400克 | 【韭苔】 250克 |
辅料:【红椒】 30克 | 【姜】 适量 | 【蒜】 适量 | 【生粉】 1茶匙 | 【植物油】 适量 | 【食盐】 适量 | 【白糖】 适量 | 【生抽】 1茶匙 | 【蚝油】 1茶匙 |
韭苔牛杂的做法
1. 卤牛杂改刀，韭苔，红椒切段，姜蒜切粒。
2. 因为是快炒，事先要准备好一个料汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，食用油）
3. 锅烧热，放油，爆香姜蒜。下卤牛杂爆炒。
4. 韭苔，红椒入锅炒至断生。
5. 倒入料汁。
6. 大火炒匀，即可出锅。
