「小夏工作室」 以下份量大概可制作15个CupCake。 有兴趣可以浏览我的专页，部落格及Instagram。 Page : https://www.facebook.com/siuha.studio Blog : Siuha-studio.blogspot.com Instagram : SiuHa_Studio

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准备材料： 【蛋黄】 50g
砂糖 20g
菜油 35g
全脂 【奶】 50g
【低筋面粉】 (过筛) 60g
【蛋白】 140g
砂糖 40g
植物性 【鲜奶油】 300g
砂糖 3茶匙
云呢拿油 半茶匙
【士多啤梨】 数粒
【糖霜】 (作装饰用
需过筛) 少许

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草莓忌廉夹心杯子蛋糕的做法

1

蛋黄加入砂糖20g拌匀

2

用打蛋器打发

3

加入菜油拌匀

4

加入全脂奶拌匀

5

低筋面粉过筛才加入拌匀

6

准备做蛋白霜，取另一器皿盛载蛋白，用打蛋器打发至起泡

7

加入砂糖40g，用打蛋器打发至企身

8

企身程度如图

9

把蛋白霜分两次加入蛋糕糊内及拌匀

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必须完全拌匀

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可把蛋糕糊放入配有圆嘴的唧花袋。准备模具，把蛋糕糊唧在CupCake模具内

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唧7至8成满

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放入焗炉用170度焗20至25分钟（温度及时间每个焗炉会有所不同）

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焗好后倒模放凉

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植物性奶油加入3茶匙砂糖打发至企身（必须隔冰水打发）

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加入云呢拿油拌匀，分大小两份分别放入两个唧花袋（小圆嘴放较多忌廉，齿嘴放较少忌廉）

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圆嘴插入蛋糕正中心，把蛋糕一边转，一边唧入忌廉到蛋糕中心作馅料，切勿唧太多，蛋糕上下涨起便可以

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用齿嘴在蛋糕中心唧花以盖过刚才插入蛋糕造成的洞

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洒上少许糖霜，士多啤梨切细粒放上作装饰，即成

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